VALERIO GHIN, DIECI ANNI DOPO: ANCORA ATTUALI LE SUE IDEE DI RETE E DI TERRITORIO

Lignano Sabbiadoro, 12 dicembre 2014 – Rete di imprese, club di prodotto e valorizzazione delle eccellenze locali: una visione che continua a indicare la strada per il rilancio della Riviera Friulana.

A dieci anni dalla sua scomparsa, il pensiero e l’opera di Valerio Ghin conservano una sorprendente attualità. È cambiato il mondo della comunicazione, è cambiato il modo di raccontare l’enogastronomia e il territorio, ma le intuizioni che hanno guidato la sua attività restano un punto di riferimento per chi crede nello sviluppo condiviso delle comunità locali.

Valerio amava definirsi un promotore enogastronomico, ma fu soprattutto un autentico promotore del territorio. Con passione, competenza e lungimiranza seppe gettare le basi di quella cultura della collaborazione che oggi ritroviamo nei concetti di rete di imprese, club di prodotto e marketing territoriale. Idee che hanno contribuito a far germogliare il progetto della Riviera Friulana, valorizzando un’area ricca di identità, tradizioni e straordinarie eccellenze.

Lo conobbi negli anni in cui muoveva i primi passi professionali all’Hotel Astoria Italia, luogo simbolo dell’ospitalità friulana e crocevia di incontri, relazioni e culture. Come ricordava spesso Walter Filiputti, parlando di quel ristorante, “E pàsin duc di lì“, passano tutti di lì. Valerio aveva compreso perfettamente come la tavola potesse diventare uno strumento di promozione, conoscenza e valorizzazione del territorio.

Convinto sostenitore delle potenzialità della Bassa Friulana, riteneva che questa terra meritasse una nuova narrazione, capace di metterne in luce la ricchezza culturale, ambientale ed enogastronomica. Fu ideatore di iniziative innovative, come le serate dedicate alla Cucina delle Quattro Lune, basate sulla stagionalità dei prodotti ittici e sul rispetto dei ritmi della natura.

Fu inoltre tra gli animatori di quel gruppo di amici che, attorno al ristorante Ai Tre Canai e alla figura di Giorgio Dal Forno, diede vita alla Compagnia del Bisato, uno dei primi sodalizi dedicati alla promozione di Marano Lagunare e delle sue tradizioni. Grazie anche al suo entusiasmo venne rilanciato il bisato in speo, simbolo della cucina maranese e autentica espressione della cultura lagunare.

Per ricordarne la figura e il contributo alla valorizzazione del territorio, ARGA FVG ha istituito il Premio Giornalistico “Valerio Ghin”, che nel corso degli anni ha coinvolto giornalisti italiani e stranieri, conduttori televisivi, comunicatori e studiosi dell’enogastronomia. Un riconoscimento che ha contribuito a far conoscere le peculiarità della Riviera Friulana e della sua amata Marano Lagunare ben oltre i confini regionali.

A distanza di dieci anni, resta la convinzione che questo fosse il suo progetto più autentico: creare legami, costruire reti e raccontare un territorio attraverso le sue persone, i suoi sapori e la sua identità.

Carlo Morandini

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